Mészáros József

A minőség a szőlőskertben kezdődik. Az igazán nagy minőség már a szőlőtelepítésnél eldől. A borásznak kell eldönteni, hogy az adott fajta mely dűlőben és talajon, mely művelésmóddal adja a legjobb minőséget. Ezt a titkot csak az évszázados tapasztalat és hagyomány alapján lehet megfejteni. Eztán a borásznak, már csak, mint jó mentornak egyengetni kell az utat mely a tőkétől a palackig vezet. Lehetőség szerint kompromisszumok nélkül, csak a legmagasabb minőséget a szem előtt tartva.